250 g Mehl
3 TL Backpulver
125 g Sahnequark 40%
80 g Zucker
5 EL Sonnenblumenöl
5 EL Schmand
Zutaten für den Belag:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
25 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Marzipanrohmasse
3 Dosen Fruchtcocktail
1 Tüte Mandelstifte
1 Päckchen klaren Tortenguss
etwas Zucker
Zubereitung:
Quark, Zucker, Öl und Schmand verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Schmandquarkmasse sieben, unterrühren.
Den Vanillepudding nach Anweisung mit 400 ml Milch kochen. In den heißen Pudding die Marzipanrohmasse hineinbröseln und auflösen. Butter hinzugeben. Das Fruchtcocktail auf einem Sieb geben und abtropfen lassen.
Ofen vorheizen. Ein Backblech mit Öl bepinseln und den Teig draufgeben. Den Vanillepudding drüber streichen. Die Früchte darüber gleichmäßig verteilen und im Backofen bei 200° C ungefähr 45 Minuten backen.
Die Mandelstifte leicht anrösten. Den Tortenguss zubereiten, die Mandelstifte unterrühren und über den erkalteten Früchtekuchen streichen.